Kartoffelsuppe:
Kartoffeln und das Gemüse schälen und fein würfeln. Zwiebeln leicht anschwitzen und anschließend die Kartoffeln und das Gemüse hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe und der Milch auffüllen und gar köcheln lassen. Nun 2 Esslöffel des Gemüses herausnehmen. Den Rest pürieren und mit Meersalz und Muskat abschmecken. Den Sauerrahm und die Kräuter zum Schluss unterheben. Beim Anrichten die Gemüsewürfel und die Sauerkraut-Taschen in den Suppenteller geben. Nun die Suppe dazu. Oben drauf die geschäumte Milch, das Kürbiskernöl und die gerösteten Kerne geben.

Sauerkraut-Schinken-Taschen:
Den gekochten Schinken in sehr dünne Scheiben schneiden. 2 Scheiben halbieren und auslegen. Diese mit je einem gehäuften Teelöffel gehacktem und leicht gegartem Sauerkraut füllen und zuschlagen. Mit der Naht nach unten auf ein Blech geben und im Combi-Steamer mit Dampf erhitzen.