Die Lauchstreifen in der Margarine anschwitzen. Nun die Hälfte der Äpfel und der Bananen kleingeschnitten hinzu geben und mit Currypulver bestäuben.

Ingwer dazu geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Etwas köcheln lassen. Nun die Milch hinzu geben und alles pürieren. Den Rest der Äpfel und Bananen fein würfeln, in die Suppe geben und abschmecken.

Am Schluss geschlagene Sahne unterheben und die Suppe mit den gerösteten Cashewkerne bestreuen.